預制菜產業加工廢水處理方法

【預制菜產業加工廢水處理(li)方法(fa)】

2023年(nian)中央一(yi)(yi)(yi)號(hao)文(wen)件《關于做好2023年(nian)全面推進鄉村振興重(zhong)點工作的意見》提出培育(yu)(yu)鄉村新產(chan)(chan)業新業態(tai)，其中點到“提升凈(jing)菜、中央廚房等產(chan)(chan)業標準化(hua)和規范化(hua)水平，培育(yu)(yu)發(fa)展(zhan)預(yu)制(zhi)菜產(chan)(chan)業”，標志(zhi)著預(yu)制(zhi)菜這(zhe)一(yi)(yi)(yi)產(chan)(chan)業正式(shi)進入一(yi)(yi)(yi)個更加規范的階段。

預(yu)制菜產業，從加工(gong)到(dao)變(bian)賣，牽頭于(yu)鄉(xiang)村(cun)田野，腳(jiao)踏(ta)入餐(can)飲市(shi)場，鏈接多(duo)元，其快速發展(zhan)，順應(ying)了(le)快時(shi)代的(de)消費需(xu)求，又滿足(zu)了(le)人們對(dui)飲食的(de)多(duo)方面需(xu)求，也(ye)推(tui)動(dong)了(le)農村(cun)一二三(san)產業的(de)融合發展(zhan)，成為農業轉型升級(ji)的(de)新(xin)(xin)業態(tai)、農民增(zeng)收致富(fu)的(de)新(xin)(xin)渠道，為助力(li)鄉(xiang)村(cun)產業振(zhen)興發揮(hui)了(le)重要作用(yong)。

預制菜(cai)品(pin)產(chan)業蒸(zheng)蒸(zheng)日上，人們的(de)(de)需(xu)求量(liang)也在漸漸轉型，從新品(pin)橫空(kong)出世的(de)(de)驚喜，到產(chan)品(pin)質量(liang)的(de)(de)考究，市場正在督促(cu)預制菜(cai)產(chan)業進行(xing)高(gao)質量(liang)轉型，不管是產(chan)品(pin)質量(liang)還是生(sheng)產(chan)環境，都將納入生(sheng)產(chan)監督管理(li)體系當(dang)中，與食品(pin)安全(quan)息息相關的(de)(de)相關廢水處理(li)亦是亟待解(jie)決的(de)(de)問題(ti)。

【廢水(shui)分析】

那預制菜產品包括哪(na)些呢？具(ju)體廢(fei)水又是如何(he)產生(sheng)的呢？別(bie)急，現在我們將(jiang)通過(guo)產業廢(fei)水特(te)點進行(xing)詳細了(le)解(jie)。

首先，預(yu)(yu)制菜(cai)品加工產業的(de)廢水(shui)(shui)是怎么來的(de)呢(ni)？我們(men)日常生活中看到的(de)罐頭、自(zi)熱火鍋等速食，都是屬于預(yu)(yu)制菜(cai)產品的(de)。預(yu)(yu)制菜(cai)的(de)廢水(shui)(shui)來源主要包括清洗蔬菜(cai)、加工生肉等過程中產生的(de)廢水(shui)(shui)。這(zhe)些廢水(shui)(shui)通常含有食物殘渣、油脂、調味料(liao)、清洗劑等污染(ran)物。

預制菜(cai)加(jia)工廢水(shui)中的(de)污染物(wu)(wu)包(bao)括有機物(wu)(wu)和無機物(wu)(wu)兩大類。

有(you)機(ji)污(wu)染(ran)物(wu)主要來(lai)源于食物(wu)殘(can)渣、清洗劑、油脂等，如有(you)機(ji)酸、醛、酮(tong)、醇(chun)、氨基酸、脂類、糖類、淀粉類、蛋白質類等。這些有(you)機(ji)污(wu)染(ran)物(wu)可能會對水(shui)體生態環境造成影(ying)響，導(dao)致(zhi)水(shui)體富營養化、生態失衡等問題。

無機污(wu)染(ran)物主(zhu)要(yao)來自于(yu)調味(wei)料、添(tian)加(jia)劑以及加(jia)工過(guo)程中的(de)金(jin)屬離(li)子等(deng)，如氨氮、磷酸(suan)鹽、硫酸(suan)鹽、鐵、錳(meng)、銅、鉛(qian)等(deng)。這些無機污(wu)染(ran)物可能會(hui)對水體(ti)造(zao)成直接或者間接的(de)污(wu)染(ran)，威脅(xie)水體(ti)生態健(jian)康。

【廢水處理方法(fa)及設(she)備】

那又(you)該如(ru)何去處理(li)(li)呢？預制菜產業雖說是個(ge)新(xin)興產業，但起所產生(sheng)的(de)(de)廢(fei)水與餐廚廢(fei)水等生(sheng)活污水有異曲同工(gong)之處，其處理(li)(li)方(fang)法(fa)(fa)也大同小異，依(yi)舊是我(wo)們常說的(de)(de)三大類：物理(li)(li)處理(li)(li)法(fa)(fa)、化學處理(li)(li)法(fa)(fa)、以及生(sheng)物處理(li)(li)法(fa)(fa)。

但考慮到(dao)廢水內，固體懸浮(fu)物(wu)較多(duo)的因(yin)素，我們通常選擇綜合(he)運用法(fa)：

1.首先是(shi)沉淀：將廢水經過(guo)靜置(zhi)或(huo)者(zhe)加入混凝劑等(deng)物質，使固體顆粒沉淀至底(di)部，然后(hou)對上清(qing)液進行處理。

2.調節(jie)pH值：廢水(shui)中的(de)pH值可能偏酸或偏堿，需要通過添加酸堿性物質進行調節(jie)，使其接近中性，以(yi)便后續處理。

3.生(sheng)物(wu)處理：利用微生(sheng)物(wu)將(jiang)有機物(wu)質(zhi)分解為水和二氧(yang)化碳的過程，常見的方(fang)法包括活性污泥法、水解酸化法等(deng)。這些(xie)方(fang)法可以(yi)有效(xiao)去除廢水中(zhong)的有機物(wu)。

4.濾(lv)過或吸附：通(tong)過濾(lv)過或吸附材料，如活性(xing)炭(tan)、沸石等(deng)(deng)，去除廢水中的懸浮物、顏色、異味(wei)物質等(deng)(deng)。

5.消毒處理：使用消毒劑(ji)或紫(zi)外線等方法對(dui)廢水進行消毒，以(yi)殺滅廢水中(zhong)的微(wei)生物，確保(bao)出水符(fu)合(he)標(biao)準(zhun)。

相關出水標準，需參考當地獲國家制定排放地點的可允許排放標準。也可根據廢水內污染物含量和指定排放標準，靈活設計打造一體化污水處理設備，設備可將厭氧池、缺氧池、好氧池、沉淀池、消毒清水池等裝置集中于一體，集去除有機物、氨氮、總磷、懸浮物、消毒等功能于一體，出水指標能夠達到國家污水處理綜合排放標準一級A標準。